Selen: niezbędny mikroelement – źródła, formy i znaczenie dla zdrowia

Selen jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, który odgrywa kluczową rolę w zdrowiu człowieka. Bierze udział w syntezie DNA, wzmacnia ochronę przed stresem oksydacyjnym i wspomaga metabolizm. Znaczenie selenu jest nie do przecenienia i konieczne jest, abyśmy spożywali go w wystarczających ilościach w naszej diecie lub w postaci suplementów diety.

Pochodzenie nazwy „selen”
Nazwa „selen” jest głęboko zakorzeniona w mitologii i ma bogate znaczenie symboliczne; nie bez powodu pochodzi od imienia greckiej bogini księżyca „Selēnē”. Odkrywca selenu, szwedzki chemik Jöns Jakob Berzelius, był pod wrażeniem jasnego, księżycowego koloru związków selenu. Zainspirowany jasnym pięknem księżyca i podobieństwem do kolorów związków selenu, postanowił nazwać nowo odkryty pierwiastek imieniem bogini księżyca.

Jakie działanie ma selen w organizmie?
Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) selen ma kilka potwierdzonych właściwości dla ludzi (oświadczenia zdrowotne):

selen:

• przyczynia się do utrzymania prawidłowego stanu włosów
• przyczynia się do utrzymania prawidłowego stanu paznokci
• przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy
• pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym
• przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego (obrony organizmu)
• przyczynia się do prawidłowego tworzenia plemników (tworzenia komórek rozrodczych)

Informacje dotyczące zdrowia odnoszą się do minimalnej ilości 8,25 mikrogramów.

Ile selenu dziennie?
Zgodnie z wartościami szacunkowymi ustalonymi przez Niemieckie Towarzystwo Żywieniowe (DGE) [1] dla odpowiedniego spożycia selenu, zalecane dzienne spożycie selenu wynosi:

Dorośli (w tym kobiety w ciąży i karmiące piersią):
19 lat i starsi: 75 µg/dzień

Kiedy należy przyjmować selen?
Przyjmowanie selenu może być szczególnie ważne w różnych sytuacjach życiowych i stanach zdrowia. Osoby cierpiące na choroby tarczycy, zwłaszcza choroby autoimmunologiczne tarczycy, takie jak zapalenie tarczycy Hashimoto i choroba Gravesa-Basedowa, mogą odnieść korzyści z dodatkowego spożycia selenu, ponieważ selen odgrywa kluczową rolę w zmniejszaniu stanów zapalnych i modulowaniu układu odpornościowego.

Suplementacja (dodatek do diety) jest również wskazana w przypadku stwierdzonego niedoboru selenu, który może być spowodowany niezbilansowaną dietą, niektórymi chorobami lub warunkami życia. Niedobór selenu może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, takich jak osłabienie układu odpornościowego lub choroby układu krążenia.

Jednak przyjmowanie selenu należy zawsze wykonywać z rozwagą. Przedawkowanie selenu może być toksyczne i prowadzić do takich objawów, jak zmęczenie, wypadanie włosów, biegunka i uszkodzenia nerwów. Dlatego ważne jest, aby nie przekraczać zalecanej dziennej dawki.

Jakie produkty spożywcze zawierają selen?
Selen znajduje się w wielu produktach spożywczych, przy czym jego zawartość zależy w dużym stopniu od stężenia selenu w glebie, na której uprawiane są produkty spożywcze lub karmione są zwierzęta. Poniżej przedstawiono kilka produktów spożywczych, które są uważane za dobre źródła selenu:

Produkty pochodzenia zwierzęcego: Ryby:
tuńczyk, dorsz, karmazyn, krewetki i inne owoce morza są bogate w selen.
Mięso:
wieprzowina, wołowina, indyk i kurczak również zawierają selen.
Jaja: jaja są dobrym źródłem selenU.
Produkty mleczne: mleko i ser również mogą zawierać selen.

Produkty pochodzenia roślinnego: orzechy i nasiona: W szczególności orzechy brazylijskie są niezwykle bogate w selen, a nasiona słonecznika również zawierają selen.
Produkty pełnoziarniste: Pełnoziarnisty chleb, makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż są dobrym źródłem selenu.
Rośliny strączkowe: Soczewica, fasola i groch również zawierają selen.
Warzywa: W zależności od gleby, warzywa takie jak brokuły, szpinak i czosnek mogą zawierać selen.

Który selen jest najlepszy?
Istnieją różne formy selenu, w tym selenometionina, selenocysteina i selenian sodu. Każda z tych form ma swoje zalety i wady, a dostępnych jest wiele badań analizujących skuteczność i biodostępność tych różnych form.

Selenometionina
Selenometionina jest organiczną formą selenu, która występuje w produktach spożywczych, takich jak orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste. Badania wykazały, że selenometionina jest dobrze przyswajalna przez organizm i charakteryzuje się wysoką biodostępnością. Jest łatwo przyswajalna i dobrze magazynowana.

Selenocysteina
Selenocysteina jest kolejną organiczną formą selenu, występującą w produktach spożywczych, takich jak ryby i mięso. Jest ważnym składnikiem selenoprotein, które są niezbędne dla ochrony antyoksydacyjnej organizmu. Selenocysteina jest również dobrze przyswajalna przez organizm, ale nie jest tak łatwa do magazynowania jak selenometionina.

Selenian sodu
Selenian sodu jest nieorganiczną i stabilną formą selenu. Badania wykazały, że selenian sodu jest bardzo szybko wchłaniany przez organizm.

plantoCAPS SELEN | PUR
SELEN | PUR kapsułki są rozwiązaniem zapewniającym optymalne zaopatrzenie w selen. Dzięki selenowi w skutecznej postaci selenitu sodu kapsułki te stanowią niezafałszowane źródło tego niezbędnego pierwiastka śladowego – bez dodatków, czyste i nieskomplikowane.
Opakowanie zawiera 60 kapsułek – przy zalecanej dziennej dawce jednej kapsułki opakowanie wystarcza na dwa miesiące.

Źródło:
[1] https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/selen/